Glutenfrie rundstykker

God eftermiddag kære læsere,

I weekenden eksperimenterede jeg lidt med nogle forskellige brødopskrifter, og fik produceret en version af glutenfrie rundstykker, som ikke er æggeagtige eller kernefyldte. Det er det tætteste jeg nogensinde er kommet på almindelige hvide boller. 

Selvom jeg ELSKER hvidt brød, så skal jeg spise omkring 5-6 rundstykker, før jeg bare er lidt mæt. Det dur jo ikke. Disse boller smager godt og mætter meget. 

Rundstykker 5 stykker:

250 gram hytteost

1 æg + 2 hvider

200 gram boghvedemel/fuldkornsrismel

1 spsk HUSK

lidt salt

Andet:

Græskarkerner

Blend æggene, hytteostet, saltet & HUSK'et. Massen skal være cremet og uden klumper. Rør nu melet i og lad stå i ca. 10 min. Opvarm imens ovnen til 200 grader. 

Form bollerne evt. med lidt vand i hænderne. Drys med kerner - jeg brugte græskarkerner. Spis med frisk frugt og æg. 

Velbekomme!

Indkøbsliste uge 14

Godaften læsere,

Indkøbslisten kommer endnu en gang(lidt sent)! Eftersom jeg har fået god respons på forslag til aftensmad ud fra indkøbslisterne, giver jeg det et skud igen. Der er desværre ikke så meget kød på tilbud, men masser af fisk, som i min verden er mega lækkert! Jeg har dog været lidt "kreativ" og skrevet andet kød på. Så må i tidligt ud og handle efter nedsatte varer i morgen. Giv mig endelig feedback, hvis der er noget, i synes kunne gøres bedre.

Mandag: Fiskefileter med spidskål, citron, tomater & rugbrød

Tirsdag: Chili con carne

Onsdag: Mou suppe tilsat svampe, ærter & linser

Torsdag: Lakseroulade (opskrift kommer snart)

Fredag:Tarteletter med spinat

Lørdag: Bacon-cheese burger

Søndag: Tapas night !

Rema1000:

Ananas 12,-

Pebermix 11,-

Grønne vindruer stenfrie 12,-

Laks i skiver 250 gram 30,-

Fiskefileter (frosne & panerede) 10,-

Prima Donna ost 35,- (lækker til tapas)

Hatting brød (flute, bagels m.m. frost) 10,-

Beauvais ketchup 20,-

Tarteletter (fedtreduceret) 10,-

Matilde kakao(drikker altid et glas efter styrketræning i stedet for protein pulver)

Føtex:

Forårsløg 5,-

Ærter 450 gram 20,-

Jordbær 400 gram 15,-

Svampemix 200 gram 20,-

Blommetomater 500 gram 8,-

Fersk hel kylling 25,-

Pålæg "3-stjernet" 12,-

K-salat salater 9,-

3 pakker "Vores pålæg"  25,-

Økologisk mini- eller skummet mælk 7,-

10 økologiske æg 28,-

3-pak bacon 15,-

Frosne bær/grøntsager 10,-

Supper "mou" 18,-

Skyr topping 16,-

Rynkeby marked 10,-

Bagerens rugbrød 20,-

Hav en fortsat  dejlig weekend (:

10 grunde til at løbe

Godeftermiddag læsere
I dag synes jeg, det var på tide med et træningsindlæg. Det handler om at løbe. Hvorfor er det godt at løbe? Jeg har taget udgangspunkt i mine egne grunde til at løbe. Det synes jeg, gør det mere personligt i stedet for, at jeg fortæller om en masse "fancy" statistikker osv. og undersøgelser Så her kommer de.

1. Bliv gladere!
Når du først er blevet vant til at løbe, så bliver det faktisk rigtig sjovt. Du udskiller "lykkehormoner" (endorfiner) ved motion. Jeg sætter altid noget "happy" musik på og nynner/synger med på mine ture. (folk kigger mærkeligt på mig, men pyt med det)

2. Bliv mere frisk!
Jeg oplever ofte at være meget psykisk træt efter en dag i skole. Det er fristende at lægge sig på sofaen, men jeg tvinger mig selv ud, så snart jeg er hjemme. Jeg har det 100 gange bedre bagefter!

3. Kroppen bliver træt!
Det virker modsigende af ovenstående, men her er der tale om fysisk træt ikke psykisk træt! Jeg synes det er fedt, at mærke kroppen er blevet brugt, og hviler mere i sig selv.

4. Mere overskud!
Det hænger lidt sammen med at blive frisk. Jeg føler at mit overskud stiger efter en løbetur. Mine gøremål for hverdagen står mere klart, og jeg har et bedre overblik.

5. Bedre søvn! 
Jeg tror at en grund til jeg sover så tungt og godt om natten, er netop fordi, at jeg bruger i min krop. Den er i hvert fald klar, til at sove når klokken er mellem 21-22 om aftenen.

6. Lækre stænger!
Jeg kan tydeligt se at mine ben er slankere og ser mere tonede ud, når jeg har en fast løberutine. Hvilket er ret praktisk, når det er ved at være sommer.

7. Bedre kropsholdning!
Det er ikke kun flotte ben du får, men din mave og ryg bliver også styrket og du ser mere rank ud.

8. God udholdenhed!
Det er altså bare lidt federe, at kunne gå op af trapper, uden at være ved at dø.

9. Forbrænding!
Jeg vil ikke skjule, at det er fedt, at løb også forbrænder. (Mere mad til mig)

10. Personlig tid
Jeg ser faktisk mine løbetur, som de tidspunkter, hvor det bare handler om mig. Det er rart at slippe tankerne løs, nyde musikken og naturen. Det er bare mig i verden.

Jeg håber at i er blevet inspireret, til at give løb en chance. Nu går vi på sommertid om lidt. Hvorfor ikke starte "den nye tid" med et "nyt bedre liv".

Hav en dejlig weekend.

Kyllinge boller i karry

Godeftermiddag!

Så er der kommet opskrift på en optimeret version af boller i karry. Denne dejlige traditionelle ret, har fyldt meget i mit barndomshjem, og har engang været min ynglingsret. Rettens traditionelle opskrift er ikke kendt for store mængder næring og grøntsager. Det har jeg tilladt mig at ændre på. Jeg håber at selv min dejlige mor, vil give opskriften et forsøg, selvom hendes mad også smager skønt. 

Opskriften er til 2 meget sultne voksne. 

Kylling boller:

400 gram kyllingkød
1 æg + 2 hvider

2 små skalotteløg

1 forårsløg

1 kæmpe håndfuld kruspersille uden stilk

Salt & peber
2 spsk. HUSK
2 spsk. Boghvedemel

Skær løgene og persillen i mindre stykker. Bland alt sammen i en stor skål og form til små boller. Jeg valgte at stege mine på panden i ca. 5 min. på hver side ved høj varme. Normalt koger jeg dem i vand i ca. 10 min. Det kommer an på, om du gerne vil have, at de er lidt sprøde. 

Sovs

1 porrer

2 store gulerødder

2 spsk. karry

1 spsk. gurkemeje

Salt & peber

2 dl. fløde

1 dl. vand

Riv grøntsagerne og steg det på panden sammen med krydderierne. Tilsæt efter 2 min. fløden og vandet. Lad det simre til vandet er kogt lidt ind. Læg derefter bollerne oven i sovsen og server med tilbehør. Vi fik fuldkorns ris og stegte grøntsager.

Tilbehør:

Kogte fuldkorns ris

Stegte grøntsager (tip: brug en færdig frosen grøntsagsblanding)

Velbekomme!

Æble-rosin muffins

Godaften læsere

Min sukkertrang er lidt vild i øjeblikket. Derfor tog jeg initiativ, til at lave nogle sundere muffins, som jeg kan snacke, De er søde, men stadig friske i smagen. Frugtkagen indeholder hverken sukker eller gluten. 

Muffins ca. 15 stk.:

1 dl. skyr

1 dl. sukrin gold

2 æg

1½ dl. æblemos (opskriften forudsætter at du har lavet mos på forhånd. Opskrift er på bloggen)

1 dl. rosiner

2 tsk. kanel

2 tsk. bagepulver

½ tsk. natron

½ tsk. salt

3 dl. mandelmel

1 spsk. HUSK

Opvarm ovnen til 220 grader. Start med at piske æggene, skyren & sukrinen i en stor skål. Bland derefter æblemosen & rosinerne i.

Bland melet, krydderierne, hævemidlerne & HUSKen for sig. Derefter blander du melblandingen sammen med din tidligere masse.

Brug nogle kageforme, muffinforme eller hvad du har, og hæld blandingen op. Du kan evt. dryse med lidt sukrin til sidst. Bag i ca. 20 min. på 220 grader.

Velbekomme.

Indkøbsliste uge 13 + aftensmads idéer

Godmorgen læsere,

Så er det blevet tid til indkøbslisten igen. Jeg har denne gang også kommet med forslag til ugens aftensmad, i forhold til de råvarerne, som er på tilbud. Der er ikke så mange kødtilbud, derfor vil i morgen være en god dag, at handle tidligt og måske kunne få fat i nogle nedsatte varer. Giv endelig respons på hvad i synes om aftensmads idéerne. Er det noget jeg skal gøre igen?

Aftensmads idéer:
Mandag: Ovnbagt laksefillet i flødesovs med spinat, ost & groft hvidløgsflute
Tirsdag: Æggekage lavet på skyr & philadelphia med grøntsagsblanding (opskrift kommer snart)
Onsdag: Kyllingwok (opskrift er på bloggen)
Torsdag: Hjemmelavet pizza (jeg laver det altid med udgangspunkt i Gorm Wiswehs opskrift)
Fredag: Stegt torskerogn med stenalderbrød & let salat
Lørdag: Boller i karry (nu med kylling & grønt - opskrift kommer snart)
Søndag: Salat Nicoise (opskrift i udvikling fra den originale)

Føtex:

Forårsløg 5,-

Frisk spinat 15,-

Laksefillet 360 gram 35,-

Pålæg "Pålækker" 9,-

Kærgården original 7,-

Riberhus skiveost 20,-

Hytteost 16,-

2 fl. cremefine 12,-

Cheasy skyr med smag 12,-

Økologisk piskefløde 1/4 l. 9,-

Skrabeæg 15,-

Hatting (frost) groft hvidløgsbrød

Levebrød 9,-

Wasa knækbrød 12,-

Kvickly:

1,5 kg. danske æbler 15,-

Datterino tomater 300 gram 15,-

Cheasy skyr yoghurt 15,-

Frilandsæg 24,- (medlemstilbud)

Skyr "Dit valg" 1 kg. 17,-

Grøntsags/wokblandinger 10,- (kun søndag)

30 % "Dit valg" pasta

25 % "Bornholms fiskemarked" 

Bagerens rugbrød 20,-

Netto:

Iceberg 4,-

Philadelphia 10,-

Blommetomater 8,-

Stenfrie røde vindruer 12,-

Økologisk karse 5,-

Pizzamel 5,-

Hakket kylling 800 gram 39,-

Kyllinginderfillet 350 gram 25,-

Stenalder brødblanding 25,-

Hav en dejlig weekend. Vi ses i næste uge. 

Sukkerfri Squashkage

God eftermiddag

Så er der en kage på banen. Jeg har lavet den usunde udgave af denne kage mange gange. Den originale opskrift, er en jeg fik af en veninde for længde siden. Denne version er uden sukker og gluten. Den kan næsten kaldes sund med al den squash i. Den er svampet og meget lækker! God fornøjelse.

Squashkage - lille bradepande: (6-8 sultne voksne)
1 dl. kokossukker
1 dl. sukrin gold
3 æg
1 dl. olie
1½ dl. skyr
1 stor squash
5 dl. bodhvedemel
½ tsk. bagepulver
2 tsk. natron
1 tsk. salt
2 tsk. vaniljepulver
3 tsk. kanel

Andet:
Sukrin melis til drys

Bland melet, krydderierne og hævemiddelet sammen. Rør derefter i en anden skål sukkeret, skyren, æggene og olien sammen. Riv squashen groft og tilsæt det også med ægmassen. Til sidst kommer du melblandingen i lidt ad gangen.
Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min. Hold dog øje med den. Dejen må godt være lidt klæg i midten. Drys med sukrin melis.

Velbekomme & god weekend!

Eftermiddags snack: frugt, kage & kaffe = perfekt kombination! 

Tør du at være modig?

God eftermiddag (:

I dag står bloggens indlæg på en særligt emne. Det handler om at være modig, have selvtillid m.m.
Jeg er et meget optimistisk menneske omkring mine evner, forventninger og fremtid. Jeg har valgt at være på denne måde, fordi at det har givet mig de bedste resultater og rammer for mit liv. Det har også været med til, at jeg har fundet mig selv, og udviklet mig til den jeg er i dag.

Hvis jeg har en mål, eller noget jeg vil opnå, så går jeg 100 % efter det. Det gør mig nok til et ekstremt ambitiøst og målbevidst menneske. Det gør også til tider at jeg har nogle "syge mål" som at arbejde for Mærsk Møller, løbe et marathon(PLUS udføre en triathlon) og blive den bedste kæreste og mor i verden.

Jeg læste bloggeren Anna Warrington skrive: "Hvorfor have små drømme?" og hvor har hun ret! Hun drømmer selv om at arbejde for FN. Jeg tænker bare: You go girl! Hvorfor er der ikke flere der har den støttementalitet? 

Jeg tror nemlig på, at man kan hvad med vil. Hvis man ikke gør det, hvordan skulle man nogensinde opnå selvtillid nok til at gå efter det?

Mit spørgsmål er: "Er du modig nok, til at tro på dig selv"? Det er jeg, og det bliver jeg ved med at være.

Hav en dejlig dag. 

Billederne er fra dagens skønne løbetur.

Glutenfrie pølsehorn

God aften

Åh hvor mit hjerte bliver varmt indeni af den skønne sol. Jeg kan mærke at løbemotivationen stiger mere og mere helt tiden. Det er så dejligt.

I den dejlige dags anledning, har jeg bagt pølsehorn. Pølsehorn er et barndoms minde for mig. Da vi boede i afrika og jeg gik til tennis, havde jeg altid pølsehorn med til de andre spillere. Denne opskrift er ikke den originale, som min mor lavede dem. Dette er en opdateret version og tilmed glutenfri, så selv dem der ikke spiser komplekse kulhydrater kan være med. Jeg synes de smager godt, og er ganske fine.

Pølsehorn ca. 16 stk.

20 gram gær

5 dl. lunkent vand

1 tsk. honning

lidt salt

2 spsk. Olivenolie

2 spsk HUSK

1 spsk. hørfrø & græskarkerner som er blendet til mel

140 gram majsmel

240 gram fuldkornsrismel

Andet:

Sesamfrø

Ketchup(hvis du har lyst)

Kyllingpølser

Find en stor skål og smuldre gær i. Tilsæt det lunke vand, honningen og saltet. Rør rundt.

Tilsæt nu HUSK'et, olivenolien, de blendet frø og majsmelet. Til sidst kommer du fuldkornsrismelet i lidt ad gangen, indtil dejen er ret fast. Lad den hvile i 1 time.

Rul dejen ud med en kagerulle i en cirkel. Skær den ud i "pizzastykker", læg en pølse i kanten, læg en lille klat ketchup og rul pølsen ind.

Læg de færdige ruller på en bageplade og pensel dem med lidt æg. Drys dem til sidst med sesamfrø.

Bages i ovnen i 20 min. på 200 grader.

Velbekomme!

Indkøbsliste uge 12

God eftermiddag,

Jeg håber, at i alle har en dejlig weekend, og kommer ud i det gode vejr. Solen dukkede lige præcis op, mens jeg drog ud på min eftermiddags løbetur. Det var skønt. 

Ugens pesco vegetar udfordring gik galt i går. Jeg kom sent hjem og min kæreste ville give pizza. Jeg valgte en rigtig "meatlover" pizza, og havde seriøst glemt ALT om, at jeg ikke skulle spise kød. Haha. Grinte meget af mig selv bagefter. Sådan kan det gå.

Min evaluering af projektet er, at jeg vil ikke undvære kød. Hvilket heller ikke var min plan. Jeg ønsker til gengæld at skære ned på min kødforbrug, og spise mere fisk og grønt.  

Rema 1000:

Danske æbler 1,5 kg. 12,-

Gulerødder 1 kg. 4,-

Friske krydderurter 7,-

Løg 6,-

Champignon 9,-

Bladselleri 8,-

Hakket oksekød/kyllingkød 20,-

Økologisk koteletter/stegeflæsk/medister 25,-

Lurpak 10,-

Pålæg 12,-

Økologisk skyr 450 gram 10,-

Økologisk flødehavarti 20,-

Føtex:

Broccoli 5,-

3 avocadoer 22,-

Økologiske citroner 500 gram 12,-

Fersk kyllinge- brystfillet/overlår 25,-

Fersk hel kylling 29,-

Laks i skiver 200 gram 40,-

3 ds. tun 30,-

25 % på alt ris 

Bagerens chiafrø rugbrød 20,-

Lidl:

Pistacienødder 250 gram 24,-

Vej selv: hvidkål/knoldselleri/ blomkål - 2/4/6 kr. pr. halve kilo.

Rodfrugtchips 10,- (meget lækre)

Skrabeæg 15,-

Kyllingpålæg 150 gram 12,- (virkelig god!)

Fersk rødspættefileter 25,-

Giv mig endelig feedback, hvis der er noget i vil have mere eller mindre af.

Fortsat god weekend til jer. 

Det der med fedt?

Som RUC studerende lærer vi, at vi skal forholde os kritisk til den videnskab, som vi bruger. Vi skal ikke reproducere dårlig videnskab. 

Derfor stiller jeg mig skeptisk over for DTUs nye undersøgelse omkring "Udviklingen i danskernes madvaner". 

For hvad fortæller undersøgelsen, og hvad fortæller den ikke noget om?

1. Hvem undersøger de? 4000 mennesker kan hurtigt blive en blandet landhandel, hvis det både er pensioneret fru Jensen på 80 & studerende Ida på 25, som bliver interviewet.

2. Hvor aktive er personerne? Er det det sofaløven, den almindelige motionist eller en elitesportsudøver det præsenteres?

3. Hvilke tendenser er der? Undgår nogen af disse mennesket nogle bestemte grupper mad? Trends som LCHF er meget hyppet, og har været det i stigende grad de sidste mange år. 

Min konklusion er, at det er meget svært, at sætte folk i bokse og generalisere noget så individuelt som madvaner. Især hvis man ikke har set på ovenstående forholdsregler. 

Så hvad skal vi gøre ved det? Ikke en skid. 

Jeg vil ikke kommentere om det er mere eller mindre rigtigt at spise mættet fedt. For mig handler det hele om at finde en balance i forhold til både mit fysiske & psykiske jeg. 

Mit råd er: spis varieret. Du får ondt i maven af 6 blokke ost, men det gør du også af 6 stykker frugt. 

"Jeg spiser stadig smør på mit brød".

God weekend til jer.

Kilder - Læs mere på DR1:
http://www.dr.dk/levnu/mad/vi-spiser-alt-meget-af-den-fuldfede-ost

Sociale medier

God eftermiddag derude!

Jeg har opdateret mig på nogle sociale medier, som gør det nemmere for jer, at følge med i min hverdag.

Instagram: Her kan i følge mig dagligt i billeder og min profil hedder "Madhubben".

Bloglovin: Her er det nemmere, at følge mine og andre bloggers nyeste posts. Jeg bruger det selv dagligt i forhold til de blogs, som jeg følger. 

Link til min profi: https://www.bloglovin.com/blogs/mad-hubben-13523171?search_term=Mad%20Hubben&context=search_suggestion

Håber i kan bruge det til noget. Hav en dejlig dag.

Lækre Falafler

Godeftermiddag læsere!

Som jeg allerede har skrevet lidt om, tager jeg i denne uge et "break" fra kød. I den forbindelse er disse falafler en skøn erstatning for kødet. De smager virkelig godt, og er helt fantastiske når de er varme, og spises i kombination med kold hytteost. Som nogen allerede har læst, kan jeg godt lide kontrasten mellem det varme og kolde.

Ca. 15 mellemstore falafler:

1 dåse kikærter
½ dåse chili bønner

1 æg + 2 hvider

1 håndfuld krydderurter (Jeg bruger typisk: persille og basilikum)

2 tsk. paprika

1 tsk. bagepulver

2 fed hvidløg

1 tsk. spidskommen

2 tsk. tahin

1 spsk. fiber HUSK

2-3 spsk. boghvedemel - eller til konsistensen ikke er klistret. 

Salt og peber efter smag

*Hvis du kan lide stærk mad så tilføj en chili med kerner.

Andet:

Olivenolie
Sesamfrø & birkes

Blend alle ingredienser sammen i en minihakker/stavblender. Tril til små kugler og rul dem i  en blanding af sesamfrø og birkes. 

Steg i olivenolie ved middelvarme til siderne er gyldenbrune. Jeg spiser dem med som sagt hytteost og masser af grøntsager.

Velbekomme!

Mindre madspild & tomatsuppe

God aften,

I går lavede jeg hjemmelavet pizza til aftensmad. Jeg havde læst et tip, hvor at i stedet for at smide resterne af sin tomatsovs ud, kunne det bruges til at lave tomatsuppe. Af den grund har jeg valgt at min aftensmad skal bestå af tomatsuppe med en af mine lækre spinatboller. Håber at i har mod på at mindske madspild som jeg. 

I denne uge vil jeg prøve på at spise som en "pesco vegetar". Det vil sige, at man ikke spiser kød, hvor fisk er tilladt.  

Tomatsuppe 1 person:

1 rest af tomatsovs fra pizzadag/lasagnedag

100 gram champignoner
½ dåse chilibønner

1 dl. fløde
Dine yndlings krydderier(mine er spidskommen & chili)

Andet:
Olie
Groft brød
Persille til pynt

Opvarm en stor gryde med olie i. Skær champignonerne i stykker og steg dem med krydderierne i gryden. Når de er blevet brune, tilføj fløden & bønnerne og til sidst din tomatsovs rest. Lad det simre i ca. 10 min.. Imens det simrer kan du riste en bolle og hakke noget persille til pynt.

Hvis du føler du mangler noget kød, vil jeg anbefale rejer eller krebsehaler. Hvis jeg havde noget af det hjemme, var det røget med i. Derudover spiste jeg grøntsagsstænger & dip som tilbehør.

Hav en dejlig aften. Velbekomme!

Spinatboller med græskarkerner & sesamfrø

Godmorgen derude,

Puha, endelig "weekend". Weekenden består af en milliard lektier, fødselsdag og middag. Så min "fri" weekend er hurtig røget. Når man har så stramt et program, er jeg nødt til at have tid til noget lækkert. I dagens tilfælde har jeg lavet disse lækre morgen/frokost boller. Grundopskriften er den samme som min gulerodsboller med skyr og solsikkekerner. Bollerne er med spinat, græskarkerner og sesamfrø. Håber i kan lide dem, god fornøjelse. 

Ca. 9-10 stk.

2,5 dl. lunkent vand

25 gram gær

1,5 dl. skyr

200 gram spinat

1 dl. græskarkerne
1 dl. sesamfrø

150 gram rugmel

Mellem 300-400 gram hvedemel

Lidt Salt
1 spsk. sukrin gold

Andet:

Vand

Sorte birkes & sesamfrø til drys

Start med at skylle spinaten. Opvarm en pande og damp spinatten af. Derved krymper spinatten og er nemmere at blande i brødblandingen. Når den er dampet af, fjern spinaten og blend det i en minihakker eller med en stavblender.

Rør gæret, vandet og saltet sammen i en stor skål. Tilføj skyren, sukrinen, kernerne og spinaten. Tilsæt rugmelet og lidt efter lidt hvedemelet. Dejen skal lige akkurat ikke være klistret. Det er vigtigt ikke at tilføje for meget mel. Det kan gøre bollerne tørre og kedelige. 

Lad dejen hæve med et viskestykke over skålen i 1 time. Form bollerne og hvis du har tid - efterhæv i en ½ time.

Pensel bollerne med lidt vand. Drys med birkes og sesamfrø som pynt. Bages i ovnen i ca. 20 minutter ved 225 grader. 

Velbekomme & god weekend!

Indkøbsliste uge 11

Godeftermiddag læsere,

Jeg udgiver min indkøbsliste en dag før tid i denne uge. Derfor vil jeg, i morgen tidlig oploade en lækker opskrift på nogle morgenboller til weekenden. Ugens liste indeholder 3 indkøbssteder. Således kan i selv vælge, hvilke butikker i vil shoppe i.
Jeg har gået og leget lidt med tanken, om at tage en "kødfri" uge i næste uge, blot for at se, hvordan min krop reagerer. Kødprotein bølgen kan godt blive kørt lidt for højt op, i forhold til hvad jeg føler er rigtigt. Der er bl.a. masser af bønner og mejeriprodukter, der er mere proteinrige end kød. Det får i en update på, når vi kommer ind i næste uge.  

Rema1000:

Koteletter 500 gram 20,-

Kyllinginderfilleter 350 gram 25,-

Appelsiner 2 kg. 12,-

Mango 10,-

Økologisk minimælk 6,-

Broccoli 8,-

Rødløg 8,-

Makrelfilet med tomat 5,-

Økologisk Heinz ketchup(den er bare god!) 24,-

Netto:

Broccoli 8,

Bananer i pose(7 stk.) 7,-

Vindruer 10,-

Lurpak smør 9,75,-

Matilde kakao 5,75

Levevis skyr 1 kg. 19,-

Løgismose skyrsnacks 5,-(gode som mellemmåltid)

Pålæg "3-stjernet" 9,-

Rynkeby saftevand light 9,-

Føtex:

1 Blomme 1,-

Spinat 250 gram 12,-

Rødbeder 6,-

Økologisk ingefær 16,-

Danske æbler 1,5 kg. 15,-

Frosne grøntsager/frugt 10,-

Frosne fuldkorns hvidløgsflute 12,-

Buko flødeost 10,-

Frisk fisk 25,-

Røget laks i skiver økologisk 25,-

Madlavningsfløde 11,-

Revet Grana Padono 12,-

Pålæg "Vores Pålæg" 10,-

2 poser økologiske frø/kerner 25,-
Larsen makrel 6,-
Bagerens gulerodsrugbrød 20,-

Hav en dejlig fredag aften.

Kyllingefrikadeller med feta & grønt

Godmorgen derude!

I disse frikadeller har jeg udskiftet det traditionelle svine/kalvekød med kyllingkød. Frikadellerne indeholder desuden en del grøntsager. Frikadeller er et godt sted at smugle grøntsager ind i kosten, fordi de kan blendes, og derved blive camoufleret for evt. grøntsagsforskrækkede familiemedlemmer eller kærester. Desuden er hakket kyllingkød ofte på tilbud i diverse supermarkeder, hvilket også gør det billigt at lave. Vi spiser som regel kyllingefrikedeller sammen med en masse grønsager og nogle gange kartofler.

Ca. 15 store frikedeller:

400 gram hakket kyllingkød

2 forårsløg

1 skalotteløg

2 fed hvidløg

1 chili

2 revet gulerødder

1 pakke hakket feta

2 æg + 2 hvider

1 dl. havregryn

2-3 spsk. boghvedemel

2 spsk. HUSK

salt og peber efter smag.

Andet:
Rapsolie
Valgfrit tilbehør til dellerne

Blend forårsløgene, skalotteløget, hvidløgene, chilien og gulerødderne  i en minihakker/stavblender. Rør dette sammen med kødet i en skål. Tilføj æggene, havregrynet, fetaen, saltet og peberet. Derefter tilsættes melet indtil konsistensen er lige akkurat ikke klistret. Til sidst tilsættes HUSK'et. Lad det stå i 5 min, og varm en pande op med rapsolie. 

Form til boller og steg ved høj varme i 1 min. per side. Skru derefter ned til middelvarme og lad dem blive gennemstegt. Server mens de er lune.

Velbekomme!

Svampeoste sqaushetti med kylling

Kære læsere,

I denne uge kommer jeg til at have temaet ”Nyskabelse af traditionelle retter”! Når jeg skal være kreativ i køkkenet, laver jeg ofte mad på slum. Det vil sige, at jeg har nogle retningslinjer, for hvilken opskrift jeg vil lave, men selve ingredienserne finder jeg først med skeen i gryden.

Jeg har for nylig været heldig at finde en frugt- & grøntsagssnitter (Westmark Spiromat) til 150,- i Kvickly. Den kan lave grøntsager i spaghetti former. Ret smart! Jeg er egentlig ikke udpræget low carber, men jeg kan godt lide at spise varieret og eksperimentere med min kost! Dette indebærer derfor til tider retter uden komplekse kulhydrater. Her blev mit eksperiment til en mega lækker ”pasta-ret”, som skal minde om den traditionelle ”spaghetti carbonara”. God fornøjelse!

Ret til 1 person

Svampeostesovs:

150 gram champignon

1 porre

1 dl. fløde

½ dl. goudaost

1 stort hvidløgsfed

Salt og peber efter smag

Andet:

½ squash

1 lille kyllingebryst

Olivenolie

Start med at varme en pande op. Hak kyllingen i små tern og steg dette ved høj varme. Når kødet er brunet af, skruer du ned for varmen.

Imens din kylling steger hak champignonerne, porreren og hvidløget i små stykker. Fjern nu din kylling fra panden og sæt det til side på en tallerken. Skru op for dit blus og tilsæt mere olie på den brugte pande. Steg dine forberedte grøntsager. Når de er brunet af, tilsæt fløden, osten, saltet og peberet. Skru nu ned for varmen, tilsæt kyllingestykkerne og lad det simre.

Brug din grøntsagssnitter eller en grøntsagsskræller og lav ”spaghetti” af din squash.  Tilsæt til sidst din spaghetti på panden og server!

Velbekomme!