Indkøbsliste uge 10

God aften kære læsere,

Så kom det smukke vejr tilbage. Det sker altid, når man skal på arbejde, godt jeg havde fri klokken 14. Af den grund nåede jeg at snuppe en skøn løbetur i solen. Det var bare dejligt. Nu til det "seriøse". Jeg har igen luret de gode tilbud i aviserne, og denne gang er det Rema1000 og Føtex, som vi skal handle i. Håber der er noget i kan bruge. Jeg er særligt glad, for at der endelig er fisk på tilbud igen.

Rema1000:

Cheasy smørbar/Kærgården 7,-

Kyllingbryst 20,-

Lakse-, torsk-, og rødspættefillet eller laks i tern 20,-

Frosne grøntsagsblandinger 5,-

Pålæg "Pålækker" 8,-

Bacon 5,-

Æbler "Pink Lady" 10,-

Føtex:

40 % på frisk pasta fra udvalgte mærker

Fersk hel kylling 25,-

Pålæg "3-stjernet" 10,-

Champignoner 10,-

Stenfrie røde druer 12,-

Skyr "Levevis" 1 kg. 20,-

Ost "Klovborg" 20,-

2 glas krydderier "Santa Maria" 30,-

Frosne kartofler 11,-

Pesto "Princip" 10,-

God weekend til jer.

Osteomelet

God eftermiddag,

Sikke en våd og trist dag. I går var det fantastisk vejr. Jeg glæder mig til den smukke sol kommer igen. I dag vil jeg dele en ret simpel morgenmad med jer, som alligevel smager skønt. Jeg elsker nok at bruge æg i alt, hvis det skulle været kommet forbi jeres næser. Jeg elsker faktisk også ost, ret nasty, men det gør jeg. Her kommer min osteomelet.

Omelet 1 person

1 æg + 2 æggehvider

2 spsk. mælk

2 spsk. parmesanost

1 spsk. HUSK

½ dl. kartoffelmel

salt & peber efter smag

Andet:

Olivenolie

Basilikum

Parmesanost

Blend æggene, mælket, osten, saltet, peberet og kartoffelmelen. Tilsæt derefter HUSKet. Lad det stå i et par min. og opvarm imens din pande med olien i. Varmen skal være høj. Steg din blanding i ca. 3 min per side. Når den er færdig, skruer du ned for varmen og hælder ekstra ost i midten af omeletten. Luk den nu sammen som en halvmåne. 

Hak lidt basilikum og drys ud over omeletten. Nyd din mad med f.eks. tomater og en frisk bær smoothie. Det er bare lækkert.

Velbekomme.

Protein pandekager

God aften

Du har nok hørt om dem: protein pandekager. De findes i alle mulige versioner. Jeg varierer faktisk ofte opskriften på min pandekager, alt efter hvad jeg lige har i køleskabet. Den opskrift jeg vil dele med jer, er nok den jeg oftest benytter. God fornøjelse.

Pandekager 12 stk.(små):

1 æg + 2 hvider

4 spsk. hytteost

1 scoop vanilje proteinpulver

½ dl. mælk

1 banan

2 spsk. HUSK

Blend først æggene, hytteosten, proteinpulveret, mælken og bananen. Tilsæt bagefter HUSKet. Konsistensen skal være en lidt tykkere end en normal pandekagedej. Du kan dosere den tykkere med mere HUSK eller gøre den lidt tynder med lidt vand. Brug dog små doseringer. 

Steg dem gyldne i små størrelser på en middel varm pande i olie(jeg bruger enten olivenolie eller kokosolie. Jeg plejer at give dem et par min. på hver side.

Spis dem med frisk frugt, skyr, honning eller hvad der passer dig bedst.

Velbekomme!

Proteingrød med karameliseret banan

Godeftermiddag derude!

Jeg er et mega irriterende morgenmenneske! Jeg elsker at stå tidligt op og sidde og hygge mig med en god kop kaffe, lækker morgenmad og "Go'morgen Danmark". Apropos morgenmad, så er jeg også typen, der skal have en stor portion morgenmad, ellers kan jeg ikke hænge sammen!
Her er der en opskrift på en proteingrød, jeg er fan af! Den indeholder en masse lækre næringsstoffer både i form af fedt, kulhydrater og selvfølgelig protein. Giv den en en chance og se om den er noget for dig! Jeg kan sagtens holde mig mæt med den i 5-6 timer.

Protein grød 1 person:
2 store håndfulde grovvalsede havregryn
2 dl. vand
1 scoop vaniljeproteinpulver
2 æggehvider

Karameliseret banan
1 banan
2 spsk. kokosolie
1 spsk. sukrin gold

Andet:
Smør
Kanel
Neutral skyr

Start med at lave den karameliserede banan. Smelt kokosolien og sukrinen i en gryde. Skær din banan i skiver og tilsæt det. Nu går det stærkt og skal kun have 2 min. Fjern gryden fra blusset og den sæt til side.
Bland alle ingredienser sammen til grøden i en anden gryde og lad det koge. Det brænder nemt på, så enten skal du røre godt rundt hele tiden, ellers skal du ikke have blusset ved for høj varme.
Hæld grøden op i en skål, giv den et par klatter smør og drys med kanel. Giv den endvidere en klat skyr i midten og læg til sidst dine karameliserede bananskiver ovenpå.

Velbekomme!

Indkøbsliste uge 9

Godmorgen læsere

Jeg håber, at i har haft en god start på weekenden. Min weekend står på en "milliard" siders læsning til de næste par skoleuger. Jeg har dog lige fundet tid, til at give jer den næste uges gode tilbud. Tilbudene starter søndag den 22. februar. Nogen af varerne gentager sig i både Kvickly og Føtex, med den undtagelse at det ene sted er der et økologisk valg og modsat det andet sted. Således kan du selv vælge hvilket produkt/mærke du vil købe: eksempelvis bananer. 

Kvickly:

Heinz Ketchup 10,- (gælder kun søndag)

Pålæg "Den grønne slagter" 9,- (gælder kun søndag)

1 kg. hakket kyllingkød/svinekød 35,-

Premium laks(125 gram) 29,-

Champignon 10,-

Knoldselleri 10,-

Økologiske bananer (6 stk. i pose) 12,-

1 kg. økologiske æbler 16,-

Revet ost 12,-

Thise økologisk skyr 25,-

Økologiske æg 25,-

Thise økologisk minimælk 8,-

Cremefine 6,-

Fuldkornspitabrød 7,-

Fuldkornsbagels 12,-

Rynkeby juice 50'/selection 10,-

Bonus: Änglamark vaskemiddel 25,- (økologisk, miljø- eller allergivenligt)

Føtex:

10 stykker frugt 15,-

1 kg. økologiske gulerodder 7,-

Spidskål 10,-

Cheasy skyr med smag 10,-

Skrabeæg 17,-

Riberhus skiveost 20,-

Revet ost 10,-

Økologisk mini- eller skummetmælk 6,-

Pålæg "Vores Pålæg"/"den grønne slagter" 10,-

Frosne bær 13,-

Rynkeby juice 1,75 l. "16 serien" 15,-

Bonus: Neutral/Ariel vaskemiddel 24,-

Håber der er noget i kan bruge eller blive inspireret af. I den kommende uge vil jeg have fokus på "gode morgenmadsvaner".

God weekend.

Fredags pizza på den glutenfrie måde

God aften 

I dag vil jeg dele en opskrift med jer på glutenfri pizza. Jeg lavede den til frokost for et stykke tid siden. Den kan efter min mening være et fint bud på den traditionelle pizza. Jeg har mange gange før lavet lchf pizza med blomkål og andet grønt i. Jeg synes blot ikke at det minder om pizza, selvom det smager rigtig godt! I kan give denne version et forsøg.  

Pizzabund 1 stk.

2 æg

1 spsk. HUSK

2 spsk. majsmel

2 spsk. fuldkornsrismel

En sjat mælk

Salt og Peber efter smag

Tilbehør:

Ost - Bøffel mozzarella er det bedste !

Kød pålæg eller en god pølse

Lidt grønt - purløg eller oregano. 

Du kan evt. pynt pizzaen med peberfrugt og championer, således får du også lidt grøntsager indebords. 

Olie til stegning

Rør æggene, mælket, saltet og peberet sammen i en skål. Derefter kommes majsmellet og fuldkornsrismellet i blandingen. Tilsæt til sidst HUSK.

Konsistensen skal være cremet. Hæld det hele på panden og steg den sprød på begge sider ved høj varme.

Put din ost på og lad den smelte ovnen på brødet. Nu kan du pynte din pizza med det sidste tilbehør.

Velbekomme.

Fyldt peberfrugt

God eftermiddag læsere

I dag står aftensmaden, på det jeg kalder hyggemad eller "comfort food". Det er længe siden, at jeg har fået fyldt peberfrugt. Vi fik det ofte, dengang jeg var barn. Nu har jeg lavede min egen version af det traditionelle måltid.

Kødsovs:

1 pakke oksekød - 400 gram ca.

2 store gulerødder

2 forårsløg

2 små skalotteløg

2 hvidløgsfed

2 spsk. paprika

Halv dåse hakket tomater

1dl madlavningsfløde

1 dl revet ost- jeg brugte cheddar

100 gram champignoner

Andet:

Olie

Peberfrugter

Revet ost - cheddar

Tænd ovnen på 220 grader. Opvarm en gryde med olie i. Hak forårsløgene, hvidløgene, skalotteløgne og champignonerne og smid det op i gryden sammen med paprikaen. Rør godt rundt i gryden og tilsæt kødet og brun det til. Hak gulerødderne og tilsæt dette sammen med de hakket tomater, fløden og osten.

Skær nu toppen af peberfrugterne og fjern kernerne. Put kødsovs i alle peberfrugterne og drys med lidt ost og sæt toppen på. Still peberfrugterne i et fad og bag dem i ovnen i 15 min.

Mens at peberfrugterne bager, kan man du evt. forberede en lækker let salat lidt.

Velbekomme

Stærk kylling wok

Godmorgen!

I aftes fik vi kyllingwok. Vi købte for en uges tid siden 3,2 kg. kyllinge inderfilletter i Føtex til 135 kr. Det er lidt af et scoop, man har jo lov til at være heldig! Det sætter selvfølgelig også kreativiteten på prøve, i forhold til at lave forskellige retter med samme type kød. 

Her i huset elsker vi stærk mad, og eftersom at det var rimelig koldt i går, var det oplagt at lave en ret vi kunne "varme" os på!

Kylling Wok - 2 personer:

Ca. 400 gram kylling

1 dl. madlavningsfløde

1 dl. ærter

1 squash

½ pose frosen grøntsagsblanding(indeholdte gulerodder, blomkål, broccoli)

2 bundter fuldkornsnudler

Marinade:

1 chili

1 skalotteløg

2 hvidløgsfed

1 spsk. paprika

1 tsk. spidskommen

3 spsk. olivenolie

Salt og peber efter smag

Andet:

Smør

Olie

1 lime

Først skæres kyllingstykkerne i mindre stykker. Sæt det derefter til side i en skål. Lav nu marinaden ved at blende det hele. Hæld marinaden op i skålen med kylling og rør det hele sammen.

Tænd for din gryde og hæld olie og en stor klat smør i (det kan anbefales at bruge en støbejernsgryde, da det giver den bedste varme). Put kyllingen i og steg den i ca. 5 min. med omrøring ved jævne mellemrum.

Skær sqaushen i strimler med en skræller, men undgå at bruge midten, da den er meget vandholdig. Smid sqaushen, ærterne og grøntsagsblandingen op i gryden, og tilsæt derefter fløden. Lad simre imens du koger dine nudler og tilsæt dem i gryden, når de er færdigkogte.

Hvis du har lyst kan du presse lidt limesaft over retten ved servering.

Velbekomme!

Indkøbsliste uge 8

God eftermiddag

Så er ugens indkøbsliste fyldt med gode tilbud igen. Håber at i nyder weekenden, og til jer der har vinterferie, der håber jeg, at i har nyt ferien.

Rema 1000:
Hakket oksekød eller kylling 25,-
1 kg. gulerodder 4,-
Blomkål 12,-
Madlavningsfløde 8% 5,-
Cheasy Skyr 1 kg. 19,-
Krydderier Santa Maria 10,-

Føtex:
Rynkeby Juice 10,-
12 stk. økologiske æg 25,-
7 bananer 7,-
Blommetomater 9,-
Revet ost 12,-
2 stk. Philadelphia 25,-
Økologisk minimælk 6,-
Pålæg "frokost favoritter" 12,-
Kærgården 10,-
2 dåser Kavli bønner 21,-
Bagerens gulerodsrubrød 20,-

Den kommende uge til have fokus på at "eksperimentere" i køkkenet. Hav en fortsat dejlig dag derude.  På gensyn snart.

Den travle morgen

God eftermiddag,

Min kæreste har for nyligt opdaget, at vi har en meget smart blender/smoothie maskine. Jeg har brugt den i de perioder, hvor jeg har travlt og mangler tid og overskud til at lave morgenmad. Du behøver selvfølgelig ikke at have netop denne maskine, men den er vitterlig genial og en anbefaling! 

Hvis du ikke har maskinen, kan en almindelig blender og en to-go drikkeflaske sagtens bruges. Denne smoothie indeholder en masse god næring, der giver et kick af energi.

Morgen smoothie 1 person:

1 håndfuld frosne jordbær 

½ banan

1 glas vand

2 spsk. skyr

1 scoop vanilje protein pulver

12 mandler

Smid jordbærene, bananen, vandet, pulveret og skyren op i blenderen og giv den gas i 30 sek. af gangen (for at skåne din maskine). Sæt låg på din flaske, tag nogle mandler med i noget stanniol og du er "ready to go". Virkelig smart til togturen eller bilturen på vej på arbejde!

God weekend herfra og vi ses i morgen til en ny indkøbsliste!

Fiskedeller

God aften,

I dag står aftensmaden på disse skønne fiske frikadeller. Jeg elsker fisk og bestræber mig efter at spise det mindst to gange om ugen. Min kæreste er ikke altid begejstret for fisk, men frikadeller er åbenbart altid et hit!
De her deller er nemme at lave, fordi at farsen er købt færdig. Jeg synes at færdige farser er kedelige i smagen. Det er til gengæld meget nemt at "spice" dem op med nogle enkelte ingredienser. Her er min version.

Fiskedeller til to:
1 pakke fiskefars (vores er med laks & torsk)
1 chili
2 stænger forårsløg
1 skalotteløg
Saften fra ½ lime
Håndfuld persille
2 spsk. HUSK
Olie til stegning (Jeg bruger økologisk rapsolie)

Snit fint chilien, forårsløgene, skalotteløgene og persillen i små stykker brug evt. en minihakker. Tilsæt så disse ingredienser til farsen. Tilføj nu lime saften og rør det hele godt rundt. Til sidst kommes HUSK i, da det gør dejen mere stiv.
Tænd panden på fuld blus og hæld olie på panden. Brug en ske til at lave små boller af farsen og steg dem ca. 2 min per side, således at de får en skorpe. Skru ned for varmen og lad dem få yderligt 5 min. på hver side.

Vi spiser typisk gulerødder, broccoli, squash eller lignende til, og der er selvfølgelig plads til en klat remoulade efter min mening.

God aften til jer!

Turbo aftensmad

God eftermiddag derude,

Vi kender alle denne følelse. Det er blevet hverdag igen. Du har travlt med skole eller job eller måske endda begge ting ligesom jeg. Du har en milliard siders pensum, du skal nå at læse, eller telefonen har kimet hele dagen Nu er du kommet hjem og skal finde tid til at lave aftensmad.

På disse travle dage finder jeg det mest overskueligt at lave en slags turbo aftensmad. Det kan sagtens gøres sundt og på under den tid, det tager at hente og købe fastfood.

Jeg har altid en pose frosne grøntsager i fryserne, og friske grøntsager og kød i køleskabet. Du skal bruge følgende eller lignende:

Turbomad 2 personer:
½ pose frosne grøntsager
1 dåse bønner/æreter - jeg er fan af chili beans eller kikærter
1 squash
Dine ynglings krydderier - Jeg bruger paprika og spidskommen

1 pakke kylling kebab eller kalkunstrimler
Revet ost

Steg de frosne grøntsager i en gryde. Skyl og snit squashen i skiver og tilføj dette til grønsagerne. Fjern væske fra din dåse bønner og tilsæt også dette i gryden. Smag til med krydderier. Lad det simre.
Steg dit kylling kebab eller dine kylling strimler ved høj varme i rapsolie.

Put herefter først dine grøntsager på tallerkenen, dernæst revet ost og til sidst til kød. Hvis du savner lidt dressing, så kan en klat skyr gøre underværker.

Velbekomme. Og slap nu lidt af. :-)

Uge 7 indkøbsliste

Godmorgen læsere,

Endnu en gang kommer ugens indkøbsliste ud til jer. Jeg håber at I nyder det sidste stykke tid, der er tilbage af vinterens skønheder ligesom jeg gør. Jeg elsker sneen, den giver lys og glæde i denne mørke tid på året, og giver mig nærmest en eller anden slags sjælefred.
Nå, nok om det. Her er ugens liste, som igen i denne uge byder på mange kødtilbud.

Føtex:
Jordbær 18,-
Frosne bær og grøntsager 11,-
Pålæg "Pålækker" 10,-
1 kvart liter økologisk piskefløde 8,-
4 pakker fersk kylling 100,- (underlår, overlår, strimler, fars)
Økologisk minimælk 6,-
2 glas krydderier fra Santa Maria 30,-
25 % på økologiske mel & kornprodukter fra "Skærtoft Mølle"
Bagerens gulerodsrugbrød 20,-

En lille bonus ud over madbudget: (Neutral vaskemiddel 26,-)

Rema 1000:
2 kg. appelsiner 10,-
Stenfri grønne vindruer 15,-
Blomkål 12,-Mesterpålæg 10,-
Skive laks 100 gram 20,-
Stegt flæsk 20,-
kyllingbryst 380 gram 20,-
Hakket oksekød med 25 % grønsager 20,-

Ud over ugens tilbud skal vi have lidt ekstra frugt, grønt og skyr.

Jeg vil i næste uge have fokus på, hvordan man laver retter på kort tid (ca. 15 minutter), som er både velsmagende og sunde. Det er kortere tid end det tager at hente en pizza. (:

God weekend til jer!

En hjælper i køkkenet

God aften læsere,

I dag vil jeg fortælle jer om et fantastisk stykke køkkenudstyr. Min stavblender med minihakker er et uundværligt produkt i mit køkken. Den er smart, hurtig og fylder ikke meget. Den er praktisk, når man som studerende ofte ikke har det vilde skabsplads.

Jeg bruger den næsten hver dag. Jeg er især fan af minihakkeren, som bliver brugt til: pandekagedej, omelet, pesto, hummus, grønsager, krydderiblandninger, smoothies, hakke nødder og meget mere.  

I dagens anledning er den blevet brugt til at lave blomkålspizza til min frokost. I stedet for at rive blomkålen, er det meget nemmere at skære blomkålen i mindre stykker og smide den i en minihakker.

Min stavblender er fra Phillips, og ligger i den billige ende af prisskalaen. Jeg har ofte set den på tilbud til 499,95. 

Dengang jeg købte den fik jeg følgende tilbehør med: en skål, minihakker, ballonpiskeris og blenderhoved med to knive. 

Spinat Wrap

God aften,

Når jeg har travlt om morgenen og skal lave madpakke, så er wraps en hurtig og nem løsning. Jeg steger dem typisk imens jeg forbereder min morgenmad. Min minihakker er klart en medspiller til, at det hele kan gå så hurtigt.

1 stor spinat wrap
3 store håndfulde skyllet spinat
1 æg + 1 æggehvide
2 spsk. hytteost med top
1 håndfuld friske krydderurter - jeg bruger følgende: Persille, Basilikum, Purløg
1 spsk. fiber HUSK
1 spsk. boghvedemel
Smag til med salt og peber efter smag.

Tilbehør: 
Dit ynglingsfyld!
Jeg brugte kyllingpålæg, krydderflødeost, tomater og avokado.

Blend alle ingredienser i en minihakker/stavblender. Steg på pande i ca. 5 min. på hver side i olivenolie ved middelvarme.
Tag derefter panden af og put dit fyld i wrappen. Rul den til sidst sammen i stanniol. Så er din madpakke wrap klar.

Velbekomme.